Os coreanos comem cachorros?
Coreanos comem carne de cachorro? Essa pergunta preocupa ativistas dos direitos dos animais e viajantes que visitam países asiáticos. Para os coreanos, a carne de cachorro é um prato festivo, consumido apenas em ocasiões especiais. Os turistas não precisam se preocupar em receber carne de cachorro em vez de carne de porco. Para os asiáticos, é um prato nacional e tradicional, que dificilmente abandonarão para agradar ao Ocidente. Antes de explorar a culinária coreana, é importante entender quais raças de cães são usadas para esse fim, por que e para que são consumidas e onde essa tradição se originou.
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Eles comem cachorros na Coreia do Sul?
É geralmente aceito que apenas os coreanos comem carne de cachorro. No entanto, pratos com carne de cachorro também são preparados no Laos, Vietnã e China. Os habitantes de todos esses países preferem uma raça de cachorro carnívora — o Laika Aleutiano.
Na Coreia do Sul, surgiu uma tradição culinária singular, centrada no consumo e preparo de carne de cachorro. Os coreanos consomem quase 10.000 toneladas desse prato anualmente. A carne de cachorro é o quarto alimento mais popular do país.
Atualmente, há um debate na Coreia do Sul sobre essas preferências de sabor. A geração mais jovem, criada segundo as tradições europeias, se opõe ao consumo de carne de animais. Aqueles que apoiam essa ideia não entendem por que a carne de cachorro é proibida, enquanto pratos com coelho, carne bovina e frango são consumidos no mundo todo.
Devido a debates políticos, em 2005, a Coreia do Sul aprovou uma lei que proíbe o abate de cães em locais públicos. No entanto, cozinhá-los e comê-los não é proibido. Os próprios coreanos afirmam que jamais cozinhariam seus animais de estimação. Apenas animais criados especificamente para esse fim são utilizados na culinária. Aqueles que recorrem ao abate público estão sujeitos a uma multa administrativa de até US$ 2.000 ou seis meses em um campo de trabalhos forçados. Tais penalidades eram inéditas até então. Matar cães por estrangulamento também é proibido.
O que os coreanos cozinham?
O prato mais popular para cães é a sopa "bosintan". Muitas vezes é chamada de prato da imortalidade. A carne é cozida lentamente com pedaços de cebolinha, dente-de-leão e perila. Os coreanos dizem que essa sopa tem um efeito benéfico no corpo, rejuvenescendo-o e prolongando a vida. Para os homens, também tem um efeito positivo na potência. Mas os asiáticos, ao atrair turistas para seus restaurantes, fazem essa afirmação sobre quase todos os pratos.
Além da famosa sopa de carne de cachorro, os restaurantes servem pratos com molho agridoce. Um prato local popular são as patas de cachorro com molho de alho. Turistas europeus que experimentaram esse prato dizem que a carne de cachorro é um cruzamento entre carne de porco e carne bovina, mas com sabores mais pronunciados.
Não se sabe ao certo se a Coreia do Norte realmente come carne de cachorro. É um país fechado, sem internet, então é difícil encontrar informações confiáveis. O que se sabe é que alguns restaurantes norte-coreanos servem pratos com carne de cachorro sob encomenda e a preços muito altos.
Por que os coreanos comem cachorros?
Na Coreia, preparar e consumir carne de cachorro é uma tradição antiga. Mesmo na China, essa carne era usada como alimento já em 500 a.C. De fato, na antiguidade, cães eram consumidos até mesmo no México. Na Coreia, o consumo de carne de cachorro tornou-se uma tradição porque os animais não eram considerados amigos do homem. Para os coreanos, essa carne é o mesmo que a carne de porco é para os europeus. Cães e gatos, que posteriormente são usados como alimento, raramente são mantidos como animais de estimação; eles são inicialmente criados para abate em fazendas especializadas.
Os asiáticos consomem carne de cachorro exclusivamente por acreditarem em seus benefícios para a saúde. Para eles, esse alimento não só aumenta a potência, como também cura a tuberculose. Os trabalhadores da colheita de arroz, que são obrigados a passar muito tempo na água, sofrem com a doença. Isso explica por que os coreanos mantêm mercados e fazendas de criação de cães. Os animais são mantidos em gaiolas apertadas, dezenas de cada vez. Anteriormente, cerca de 2 a 3 milhões de cães eram abatidos anualmente. Antes da lei que proíbe o abate de cães em locais públicos, eles eram abatidos bem na frente dos clientes. Mesmo essa mudança é resultado do trabalho de ativistas dos direitos dos animais.
Acadêmicos coreanos acreditam que, embora a geração criada sob as tradições europeias esteja se afastando do consumo de animais de quatro patas, ninguém planeja abandonar completamente esses pratos. Os coreanos não consomem essa comida diariamente, apenas em feriados e ocasiões especiais e significativas.
Durante os Jogos Olímpicos de 1988 na Coreia, os restaurantes que serviam carne de cachorro foram transferidos das ruas centrais da cidade para áreas periféricas. Na época, os coreanos dependiam da opinião do resto do mundo e agiram dessa forma apenas para evitar condenação e conflitos internacionais. Agora, a elite política da Coreia do Sul reage com calma às preferências culinárias de seus cidadãos, alegando ser uma tradição nacional difícil de mudar.
Devido a essas respostas mornas às tentativas de criar um conflito global, os jovens se impõem na sociedade. Ninguém é punido por expressar sua opinião sobre o consumo de carne de cachorro. É por isso que a questão é considerada um escândalo apenas no nome.
Ativistas dos direitos dos animais em todo o mundo são particularmente agressivos em relação a chineses e coreanos, enquanto outros países são amplamente ignorados. As Filipinas, Singapura e Hong Kong proibiram o abate de cães, mas isso só levou ao surgimento de mercados negros. No Vietnã, por exemplo, mais de 5 milhões de animais são abatidos anualmente, o dobro do número registrado na Coreia. No entanto, esses animais raramente são criados em fazendas especializadas; muitas vezes são animais de estimação roubados.
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2 comentários
Sem interesse.
Nos países asiáticos, podemos falar de um sistema de captura ilegal e contrabandeada (em certa época) de animais domésticos, incluindo o consumo de cães e gatos. Trata-se de uma sociedade primitiva, quase neandertal, e, portanto, indigna de confiança. Devido à fé cristã oriental, diz-se que tal coisa é impossível, que não existe tal coisa (para comer), que em paz e honra existe um mamífero doméstico bondoso e amante da vida. E os chineses transformaram isso em tradição, dizendo aos outros que não devem acreditar ou confiar nisso, pois é desonroso e vergonhoso; tais coisas são indignas de confiança, como está escrito no livro e na lei.
Vadkhan.
A criação da ONU, uma resolução para apoiar políticas globais, legais e equitativas, para a proteção de animais domésticos (cães e gatos), anfíbios (tartarugas), aves e seres humanos, uma lei sobre a proteção da natureza e a conservação dos habitats de animais e aves e dos ambientes aquáticos. Resoluções, leis e discursos devem abordar honestamente os direitos dos animais, plantas e florestas à proteção dentro do Estado. Artigo de direito internacional.
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